Preda Coffee เริ่มต้นธุรกิจอย่างไรและมีเป้าหมายอะไร?

Preda Coffee เริ่มต้นธุรกิจในปี 2006 โดยมีเป้าหมายในการปรับปรุงคุณภาพของกาแฟที่ร้านกาแฟของตนเองชื่อ "GO+ Coffee" ซึ่งผู้ก่อตั้งคือ คุณกี้และคุณปุ๊ก อาคม และคุณธรรมวดี สุวรรณกิจ ได้เริ่มตั้งโรงงานคั่วกาแฟขนาดเล็กในจังหวัดลำปาง ในระยะเวลาที่ผ่านมา พวกเขาได้ขยายธุรกิจและเปลี่ยนโรงงานให้เป็นพื้นที่สร้างสรรค์สำหรับนวัตกรรมต่างๆ ในอุตสาหกรรมกาแฟไทย ในปี 2017 เป็นจุดเปลี่ยนสำคัญเมื่อ Preeda ได้เข้าสู่วงการการแปรรูปกาแฟ โดยนำเทคนิคการหมักไวน์มาใช้เพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมทั้งลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย นวัตกรรมนี้ทำให้ Preeda ได้รับรางวัลเหรียญทองสองเหรียญที่งาน European Exhibition of Creativity and Innovation 2018 (EUROINVENT) ที่โรมาเนีย และเหรียญทองหนึ่งเหรียญที่งาน International Warsaw Invention Show 2018 (IWIS) ที่โปแลนด์ ในปี 2018 Preeda ได้พัฒนาเทคนิคการอบกาแฟ LTLH (Low Temperature Low Humidity) ซึ่งเป็นวิธีการอบที่ไม่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศประจำวัน เพื่อช่วยลดการสูญเสียในช่วงฤดูการแปรรูปกาแฟที่เกิดจากฝนในฤดูนอก ซึ่งมีความถี่มากขึ้นเนื่องจากผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ วิธีการนี้ช่วยรักษาโครงสร้างเซลล์ของเมล็ดกาแฟและลดความเสี่ยงจากสารก่อมะเร็ง Ochratoxin A ที่อาจเกิดจากการเจริญเติบโตของเชื้อรา เป้าหมายหลักของ Preeda คือการขายเมล็ดกาแฟคั่วที่สะอาดและมีคุณภาพสูง รวมถึงการวิจัยและพัฒนาความรู้เพื่อเพิ่มศักยภาพของกาแฟไทย และแบ่งปันความรู้เพื่อพัฒนาตลาดในด้านคุณภาพ ทีมงานของ Preeda ยังคงมุ่งมั่นในการสร้างกาแฟที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกค้าทุกคน โดยการทำงานร่วมกับเกษตรกรกาแฟในแม่ฮ่องสอนเพื่อทดลองวิธีการหมักและอบที่ดีกว่า

เรียนรู้เพิ่มเติม