ในวันแรกของคอร์สเรียนมีหัวข้อและกิจกรรมอะไรบ้าง?

ในวันแรกของคอร์สเรียน Roastmaster Class จะมีการปูพื้นฐานเกี่ยวกับสารกาแฟและวิทยาศาสตร์การคั่วกาแฟ รวมถึงการทำ Workshop คั่วกาแฟ 3 ฐาน โดยในช่วงเช้าจะเริ่มต้นด้วยการแนะนำตัวและทำความรู้จักกัน จากนั้นจะมีการบรรยายเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์การคั่วกาแฟ ซึ่งจะครอบคลุมหัวข้อต่าง ๆ เช่น Flavor Precursors, Roast Reactions, และ Caramelization รวมถึงการพัฒนารสชาติของกาแฟ หลังจากนั้นจะมีการพักเบรคและกลับมาที่การบรรยายเกี่ยวกับ Heat Transfer และ Roast Profile Parameters จากนั้นในช่วงบ่ายจะมี Workshop คั่วกาแฟจริง โดยผู้เรียนจะได้ฝึกคั่วกาแฟ 3 ระดับ (อ่อน, กลาง, เข้ม) ด้วยเครื่องคั่ว 3 แบบ รวมถึงการออกแบบโปรไฟล์การคั่วที่เหมาะสม และจะจบวันด้วยการทำ Cupping Session เพื่อชิมและประเมินรสชาติของกาแฟที่คั่วในวันนั้น การเรียนในวันแรกนี้จะช่วยให้ผู้เรียนมีความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับการคั่วกาแฟและสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการคั่วกาแฟได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เรียนรู้เพิ่มเติม